Zutaten für fünf Portionen

1 kg Pflanzenfett (z.B. Biskin)
300g Schweinefilet
300g Rinderfilet
400g Lammfilet
4 große Tomaten (ca.800g)
4 grüne Peperoni (50g)
Salz / Pfeffer
Baguette

Das Fleisch in gleichmäßig große Würfel schneiden und mit Pfeffer würzen. Pflanzenfett im Fonduetopf zunächst auf höchster Stufe auf dem Herd erhitzen. Wenn sich an einem hineingehaltenen Holzstäbchen kleine Bläschen bilden, ist das Fett heiß genug.

Den Fonduetopf vom Herd nehmen und auf dem Fonduegestell (Rechaud) warmhalten. Dann Fleischstücke auf die Fonduegabel spießen und in den Fonduetopf eintauchen, bis das Fleisch gar ist.

Dazu Fonduesoßen, Dips, Baguette, Salat, Pfeffer und Salz reichen.