1/2 Würfel Hefe (21g) Hefe
300g Mehl
Salz/Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500g bunte Paprikaschoten
125g Mozzarellakäse
1 kleiner Stiel Rosmarin
2 Stiele glatte Petersilie
250g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
200 ml Tomatensaft
Mehl zum Ausrollen und für das Blech

Hefe und 150 ml lauwarmes Wasser miteinander verrühren. Mehl, 1/2 TL Salz und 3 EL Öl zufügen und zu einen glatten Teig verkneten. Zugedeckt an warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen. Zwiebeln würfeln. Knoblauch hacken. Paprika putzen, fein würfeln. Mozzarella abtropfen lassen, würfeln. Rosmarinnadeln vom Stiel streifen. Petersilienblätter hacken. Knoblauch und Zwiebel in 1 EL heißem Öl glasig dünsten.Hack darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika und Tomatenmark zufügen, weitere ca. 5 min. braten. Mit Tomatensaft ablöschen und 5 min. einkochen lassen. Anschließend Kräuter und Mozzarella unterheben. Hefeteig nochmals gut durchkneten. Auf einer mit Mehl bestäubten Fläche den Teig rund (30 cm ) ausrollen. Hack auf eine Teighälfte geben. Teigränder mit Wasser bestreichen. Freie Teighälfte überklappen, Ränder andrücken. Calzone auf ein mit Mehl bestäubtes Blech legen und ca. 15 min. gehen lassen.Mit Wasser bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 200°C ca. 25 min. backen.